鸡蛋羹一般蒸几分钟?鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑?

鸡蛋羹是一道非常简单的家常菜，不管是老人还是小孩都非常喜欢吃鸡蛋羹。虽然鸡蛋羹的做法很简单，但是想做好鸡蛋羹却不容易。那么，鸡蛋羹一般蒸几分钟?鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑?今天小编将为大家详细介绍鸡蛋羹一般蒸几分钟以及鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑，下面一起来看看吧。

鸡蛋羹一般蒸几分钟

1、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹，冷水入锅需要蒸近20分钟，至蛋液表面凝固后关火焖3分钟。

2、一般2-3个鸡蛋的蛋羹，在水开之后再蒸7-8分钟即可。若是时间过久，鸡蛋羹是容易变老，老了的鸡蛋羹味道便不好吃了。

3、用微波炉蒸鸡蛋羹大约需要三四分钟左右，蒸的时候不要一直高温，大火蒸2分钟后转中火蒸2分钟。蒸的时候盖子不要盖太紧，适当排气可以防止鸡蛋羹出现小孔。

鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

1、要注意鸡蛋蛋液与热水的比例，一般的比例是1：1，想要蛋羹蒸出来更水嫩，可以多加5%-10%的水量，但不能太多了，再多就不好成形了，水温只要50度以上就可以了。

2、要注意的是蒸蛋羹的火候，首先是开水上锅，也就是先把蒸锅里的水烧开，再放鸡蛋羹上去蒸，其次是煤气火太旺，改成中火慢慢蒸会更好。

3、建议最好固定一个容器用来蒸鸡蛋羹，因为不同深度、大小的容器，蒸的时间都会不太一样，换容器就要调整时间。另外容器一定要有盖子，一般炖盅都会有个盖。

以上就是有关鸡蛋羹一般蒸几分钟以及鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑的详细介绍，希望本文的内容能对大家有所帮助。