蒸烤一体集成灶选购攻略！

蒸烤一机集成灶在家装界比较热门，特别是采用第三代侧吸模块化设计后，吸油烟的效果明显得到提高，许多集成灶品牌能达到95%-99.95%的超高标准。蒸烤一体集成灶集成了灶具、蒸箱、烤箱、消毒柜、发酵箱等多功能厨电。下面就和装房网一起看看蒸烤一体集成灶的选购攻略。

一、吸油烟率

吸油烟是集成灶最大的魅力所在之一，吸油烟干净能给厨房或居室提供一个优质的环境，而决定吸油烟效果是风机能达到的风量指数。风量值越大，吸力越大，吸油烟越大，目前集成灶的参数大多在17m3/min，有的老款更是15m3/min，尽量挑选风量值较大的油烟机会好些。

二、火力大小

明火爆炒是中国人烹饪的一大特色，在火力可以调节下，当然越大越好，尤其是开启爆炒模式，需要的温度很高，能让食物快速收汁，色香味俱全。集成灶灶头一般设计多种火力燃烧器，在烹饪的时候根据需求调节，目前市面的火力能到达5.0KW的配置，火焰呈蔚蓝色为佳，一级耗能。

三、烟灶联动

烟灶联动是一项全新的设计，与传统的烟机不一样需要分别打开。采用烟灶联动的集成灶可以在打开灶火的同时，烟机也同时打开，可以及时把升起的油烟吸走。

四、止回阀

现在的高层住宅，都会采用公共烟道，如果灶具没有止回阀，在集中做饭的高峰期，油烟密度大，很容易回串。止回阀能在油烟机开始工作的时候，带有油烟的气流通过风口和导流曲面，推开单向阀片，将油烟排入公共烟道。当油烟机停止工作时，单项阀片在重力作用下自动关闭，将油烟通道与公共烟道隔绝，避免油烟回串。

五、材质

集成灶一般有不锈钢面板和玻璃面板两种。不锈钢面板是一种冲压成型，无接缝，便于清理。不锈钢玻璃面板有隐形液盘设计，防止液体渗入，比较美观，易清洁特性。选择钢化玻璃材质的朋友，一定要选口碑好的品牌，有些小品牌在高温情况下玻璃爆裂，不但不给退货，维权都比较困难。

六、清洁

蒸烤一体集成灶采用井下吸设计，油烟从底部抽走，不但节约了顶部空间，也能避免滴油的现象，也更容易清洁，这是第三代集成灶的一大优势。油烟机清洗目前分为蒸汽高温清洗和电热加热清洗。

高温蒸汽清洗，通过加热水汽，对油烟机表层油污进行喷射，软化油污，达到清洁效果，但同时因为含水分较多，长时间在这样的环境下，存在的零件生锈或腐化现象。

电加热清洗是集成灶内部蜗壳经加热膜高温加热后，顽固油渍会融化为液态。之后风机转动产生离心力，使被融化的油污沿下侧的导油孔流入集成灶集油盒内，这也是目前主流的清洗方式。

七、功能

功能可以分为三个部分理解：烹饪功能、辅助功能、清洁系统。烹饪功能：上烤、下烤、上下烤、热风烤、纯蒸、高温蒸、蒸烤组合等等，根据食材的烹调方式可以任意调节。辅助功能：发酵、保温、加热、解冻、预约、自动菜单、童锁、智能散热巡航等清洁系统;一键除垢：包括一键烘干、一键除垢和无积水设计三大内容。

八、内胆

蒸烤一体集成灶的胆大多数采用304不锈钢材质为主，拥有耐高温、耐腐蚀、易清洁等特性。

九、加热管

目前集成灶蒸烤箱大多数采用840不锈钢和310S不锈钢材质为主，两者都具有很好的导热效果，加上耐腐蚀、耐酸性、耐高温，五年以上是完全可以的，其中后者为佳。310s材质的不锈钢和热水器加热管基材基本是一样的，在长期潮湿的环境中也不易生锈。蒸烤箱顶部加热管一般呈W形状，可以很好覆盖整个内腔。而蒸烤一体集成灶的热风配置与蒸烤箱配置是不一样的，从后部热风改为左侧热风，唯一不变就是上下加热管配置，对喜欢烘焙的家庭来说非常友好，用过烤箱或蒸烤箱的朋友对这点再熟悉不过了。

十、水箱

从体验蒸箱或蒸烤箱最后到集成灶一体机来说，外置独立水箱无疑是良好的体验，在烹饪途中加水方便，不会担心破坏正在烹饪美食的口感。由于蒸烤一体集成灶是一个全新的领域，很大品牌实行从灶具转移到蒸烤箱技术，由于技术不是很成熟的原因，只能采用结构简单的内置水箱，如果中途需要加水，则需要打开门板，蒸汽外泄，还容易烫伤，同时也要再次注入蒸汽，增加电的耗能，这也是内置水箱一大憾事

十一、蒸发器

蒸发器目前已经延伸到第四代蒸发器，从底盘蒸发器——>外盘蒸发器——>直喷式蒸发器——>无积水直喷蒸发器，每一次的技术革新，在蒸方面效果就更加友好。

滴水蒸发器：是通过水箱导入内腔，由上往下滴蒸盘，水容易溢出水面，积水多。

外盘式蒸发：它跟蒸锅原理一样，蒸盘在内胆中心，通过把水引入蒸盘加热，产生蒸汽，蒸汽量大，水分密度高，如果烹饪的时候密封不好，水分比较多，容易影响食物的口感。加上在一个密封的空间里，水分重复蒸发，食材、酱料、菜肴等残渣会混入蒸发盘一起蒸煮/干烧，容易串味、变色。

直喷式蒸汽：它安置在机器内部，通过把水引入蒸发器，然后高温产生蒸汽，再由食品级导管输入到内腔，出气快，卫生，蒸汽可控，对烹饪非常友好，也是目前蒸烤箱领域大多数品牌采用装置。

无积水直喷式蒸发器：无积水蒸发器的意思就是蒸发器在蒸完后不会有余水，这样可以尽可能地减少水垢的产生。其实现原理是在进水管和出水管上分别安装一个电磁阀，这样既可以满足蒸发器需要产生多少蒸汽就提供多少水量，而且对于蒸烤箱补水的多少也可以智能控制。而蒸完后把出水管上的电磁阀打开，把余水全部排出。

十二、清洁

蒸箱主要涉及在到内腔清洁和蒸发器清洁这两块。内腔清洁是一项长期进行的家务，只有日常使用，基本都需要去清洁内腔。因为是不锈钢材质，如果使用的纯蒸比较的家庭，建议自带一键烘干和一键除垢配置的机型，可以直接把内腔的残留的水分直接蒸发干净，易清洁。

使用的烘烤模式比较多家庭，尤其是烤肉，可能油脂会溅射到内壁，等烘烤结束后，机器冷却到一定温度，建议“断开电源，直接擦拭即可”，一抹就能清洁，非常方便。如果油污长时间得不到清理，再次清洁炉壁的油污就很难清理，则建议清洁剂搭配高温蒸模式，软化油这样会轻松很多，也能达到清洁效果。