一口好锅，能提升做饭的幸福感，锅的重要性不言而喻。这几年，市场上涌现出不少“网红锅”，光是看高级的外观，就让人欲罢不能。我自己也入手过不少“网红锅”，但说句实话，中看不中用得居多，有些锅甚至既不好用又不安全。
雪平锅
这种锅火遍全网，当初买它也是心水它的颜值，结果买回家使用一段时间后，就发现了问题。
①导热快，易糊锅
按理说导热快是一个优势，但可能是因为锅底材质薄，加热时稍微一个不小心，就糊锅，每次煮饭都得看着锅，生怕糊底，很麻烦。况且，锅底超级不好清洗，残留的痕迹很难看。
②利用率低
为了避免糊锅，只能用它来煮东西，炒菜炒饭啥都不行，利用率低。
怎么说呢，反正我觉得这种锅就是不锈钢锅多加了几层纹路罢了，长期接受高温，也不安全。总之实用性很低，价格还高，不划算。
玻璃锅
光秃秃的放在桌子上，都是靓丽的风景线，颜值高这点没话说，可是这种锅问题也不少。
首先就是渗色问题，我第一次拿来炖菜，调料的颜色就吸附在玻璃上，用的时间越久越明显。
其次是易粘锅底。不知道是我做饭技术不好，还是怎么回事，反正只要温度稍微高点，就糊锅。关键是粘在锅底的残渣，不好清洁。
就算每次炖汤都盯着它，也难免会出现溢锅的状况，实在是猝不及防，用它可真的是一点也不省心。
另外，玻璃锅太沉，每次端它很费劲。尤其是做汤汤水水的食物，每次端起来都小心翼翼，生怕受伤，或者打碎它。我没用几次就把它闲置了。
可拆卸不粘锅
看起来奶乎乎的，十分赏心悦目，刚开始体验感非常不错，但用的时间越久，问题越多。最明显的一点是，炒菜时黏锅严重。
比如说煎鸡蛋，油放得不少，可是一下锅，鸡蛋还是黏在锅底，边缘发黑，十足难受，不懂为啥会号称“不粘锅”?
可拆卸锅把这个设计，的确方便锅的收纳，可是锅本身就有分量，每次用它夹锅，力不从心。而且锅把硅胶区域经常受热会变形，一点也不耐用。
我个人更建议选择下面这两种类型的锅。
①铸铁锅
尽管颜值不高，导热慢，但是它好掌控火候，不易糊锅，非常适合中式炒菜。铁质锅结实耐用，抗摔打，脏了用钢丝球一刷就能保持干净。
而且铁锅上含有的铁元素，接触到食物酸性物质会变成铁离子，附着在食品中，提高铁含量，对身体有利无害，比玻璃和不锈钢材质更健康。铁锅毕竟是老祖宗传下来的东西，肯定都是经过时间验证的，所以更合适。
②珐琅锅
其实简单来讲，珐琅锅就是“铸铁锅 珐琅釉面”。有了釉面保护，既提升了锅的颜值，又能有效防止生锈，耐高温。
用它炖汤省火省力，一般开小火慢炖，几个小时都不溢锅不糊底，非常省心。而且保温性好，食材口感佳。
我买的这款珐琅锅还赠送了导热盘和防烫垫，方便使用。平时给家人做菜炖汤，都用它，非常安全舒适。
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