发面馒头怎么做又软又香?做馒头怎么发面才松软?

馒头是中国传统的一种面食，以其口感松软、味道清香而受到广大食客的青睐。然而，如何做出一个口感松软的馒头并不是一件容易的事情，而其中最重要的步骤就是发面。那么，发面馒头怎么做又软又香?做馒头怎么发面才松软?今天小编将为大家详细介绍发面馒头怎么做又软又香以及做馒头怎么发面才松软，下面一起来看看吧。

发面馒头怎么做又软又香

1、将中筋面粉倒入碗里，再加入白糖和奶粉。注意加入白糖和奶粉之后，用奶粉蒸的馒头就有一股奶香甜味，而且白糖还能够帮助面团发酵，使馒头的口感更好。

2、将酵母粉和白糖倒入另一个碗里，往碗里加入温水搅拌均匀，再将酵母粉的溶液倒入之前的面粉中搅拌，直到把面团搓揉均匀为止，然后将搓揉光滑的面团放置一边醒面。

3、将面团用保鲜膜覆盖之后放在温暖的地方发酵，时间控制在30分钟到一个小时之间。

4、将发酵好的面团分成小剂子，再用小剂子揉成馒头胚，最后放在蒸笼上离水蒸煮15分钟就做好了又软又香的馒头。

做馒头怎么发面才松软

1、做馒头的面粉要选对。做馒头我们要选中筋粉，它里面的蛋白质含量平均在10%左右，颜色乳白，筋度及黏度较均衡，是适用范围最广泛的面粉种类。

2、和面时激活酵母。取适量面粉和酵母粉放碗中，面粉和酵母的比例为100：1，再加少许白糖，加白糖可加速酵母的繁殖速度，提高发酵效率;和面要用30~40度的温水，水温太高，酵母会被“烫死”失去活性。

3、和面必备技巧。发酵10分钟后再和面，揉面时一定要揉到面团内部没气泡，外表光滑，而且切面不见气泡空洞。这一步很关键，这样做出来的馒头白白胖胖，不会回缩。

以上就是有关发面馒头怎么做又软又香以及做馒头怎么发面才松软的详细介绍，希望本文的内容能对大家有所帮助。