什么是特种蔬菜?特种蔬菜的品种！

蔬菜的种类很多，而且蔬菜受地区的影响很大，很多品种的蔬菜都只在产地才有。那么，什么是特种蔬菜?特种蔬菜的品种有哪些?今天小编将为大家详细介绍什么是特种蔬菜以及特种蔬菜的品种，下面一起来看看吧。

什么是特种蔬菜

特种蔬菜又被称为稀有特种蔬菜。自80年代以后，在改革开放的新形势下，我国外事、外贸及旅游事业空前繁荣，为了满足各涉外宾馆饭店、旅游行业等需要特殊配菜供应的部分需求，开始从国外引进“西菜”品种，那时“西菜”属于特需供应，市面很少见，所以就有人称这类蔬菜为特菜。

所谓特种蔬菜是指从国外引进的“西菜”和我国某些地区的名、特、优、新蔬菜。特种蔬菜大多含有特别营养，风味独特，有的种类还有一定的保健防病作用。

特种蔬菜有西菜、新育成品种、各地名优品种、野生蔬菜、微型蔬菜，这五种种类。

特种蔬菜的品种

1、西菜。主要是指从国外进口的特种蔬菜品种。主要包括了菊苣、结球生菜、西芹、青花菜、球茎茴香、羽衣甘蓝、牛蒡。

2、新育成品种。主要是指通过现代科技培育出的新品种。主要包括了雌性红萝卜、彩色大椒、无刺黄瓜、桔红心白菜。

3、各地名优品种。主要是指在我国部分地区，比较有名、特殊、优质的蔬菜品种。主要包括了东北雌性红萝卜、莼菜、紫菜薹、豆薯、榨菜、菜心、芥蓝、紫背天葵、节瓜、佛手瓜、心里美萝卜。

4、野生蔬菜。主要是指近年比较受欢迎的，通过在野外进行挖掘后食用的蔬菜。主要包括了华北地区蕨菜、江苏和湖北的芦蒿、甘肃和内蒙的沙芥、内蒙的口蘑、安徽和江苏的马兰菜，以及各地的荠菜、马齿苋、苣荬菜、蒲菜、豆瓣菜。

5、微型蔬菜。主要是指体型较小的袖珍蔬菜。主要包括了桃番茄、樱桃萝卜、迷你黄瓜、指形西葫芦、朝天小辣椒。

以上就是有关什么是特种蔬菜以及特种蔬菜品种的详细介绍，希望本文的内容能对大家有所帮助。