泡萝卜是一道非常简单且好吃的家常小菜,很多人不清楚泡萝卜怎么做才好吃而且脆酸甜。那么,泡萝卜怎么做才好吃而且脆酸甜?今天小编将为大家详细介绍泡萝卜怎么做才好吃而且脆酸甜,下面一起来看看吧。
泡萝卜怎么做才好吃而且脆酸甜
1、准备2根白萝卜,重量大约400克,要挑选汁水足的,这样吃起来才脆爽,白萝卜无需清洗,刮掉外皮,切成四方块,萝卜尽量少触碰自来水,生水会导致萝卜变质。
2、切成四方块以后,装入干燥的盆中,加入1勺盐,下手抓拌均匀,静置30分钟,腌出萝卜中的水分,去除萝卜的苦涩味。
3、等时间到了,可以控水看一看,萝卜水分杀得越干净,吃起来也就越脆爽,将多余的水分倒掉,再分别把萝卜攥一攥。
4、用纯净水淘洗两遍,不能用自来水,因为自来水杂质细菌多,不利于萝卜长期保存。建议用凉白开淘洗,洗掉萝卜表面的盐分,然后再次尽量控干水分。
5、准备一个无水无油的干燥瓶罐,把萝卜块依次放进去,合理安排,能铺满整个瓶子就可以,接着放五块冰糖。
6、爱吃辣椒的小伙伴,可以放3个干辣椒,这一步根据个人口味,不喜欢吃辣的可以不放,避免得不偿失。
7、萝卜中倒入米醋,一直到淹没萝卜为止,然后密封盖子,放进冰箱中冷藏一夜,第二天就能吃了。
8、按照这个方式泡的萝卜,爽脆酸甜,开胃下饭,每次吃的时候,用勺子舀出一小碗即可,大鱼大肉也不怕腻,每天早餐都有一个好胃口。
以上就是有关泡萝卜怎么做才好吃而且脆酸的详细介绍,希望本文的内容能对大家有所帮助。