生鱼片是什么鱼?生鱼片的做法是什么?

在一般人的心目中，生鱼片是日本的一道特色菜品，实际上生鱼片最早源自于我国古时候，只不过在当时被称为脍或鲙。那么，生鱼片是什么鱼?生鱼片的做法是什么?今天小编将为大家详细介绍生鱼片是什么鱼以及生鱼片的做法是什么，下面一起来看看吧。

生鱼片是什么鱼

生鱼片又称鱼生，古称鱼脍，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物。适合做生鱼片的鱼有三文鱼、金枪鱼、旗鱼、桂花鱼、鳟鱼、鲷鱼等。

生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。生鱼片选料严格，制作简单，食用可口，营养丰富。

但从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好的处理，会成为人们患传染病的根源。卫生专家建议，在食用鱼肉时最好将其煮熟。如果非常喜欢吃生鱼肉，应把生鱼肉冷冻到零下4摄氏度左右进行低温消毒，从而使得进食的生鱼肉更加安全、卫生。

生鱼片的做法是什么

1、将鱼洗净切成薄摆放在铺有紫苏叶子的盘中。

2、生姜切细末，日式姜切片，浸泡在冰水中待用。

3、将姜末撒在生鱼片上，摆上沥干的日式姜片，黄瓜花和香菜点缀。

4、将芥末挤入碟中，另一碟中放入酱油即可。

以上就是有关生鱼片是什么鱼以及生鱼片的做法是什么的详细介绍，希望本文的内容能对大家有所帮助。