花雕是什么?花雕鸡怎么做?

花雕大家应该都有听说过，只不过花雕这个名字太有误导性了，一部分人以为花雕是一种雕刻，还有一部分人以为花雕是一种动物。那么，花雕是什么?花雕鸡怎么做?今天小编将为大家详细介绍花雕是什么以及花雕鸡怎么做，下面一起来看看吧。

花雕是什么

1、花雕是浙江绍兴地区的一种坛装黄酒，因为酒坛的外面描绘有五彩雕塑的装饰而被称为花雕。

2、在各地的花雕酒当中，浙江绍兴的花雕酒的字号最老。绍兴酒的种类丰富，有花雕酒、元红酒、善酿酒、加饭酒、香雪酒等，其中花雕酒最具有当地特色。

3、花雕酒是属于发酵酒中的一种黄酒，堪称是中国黄酒中的奇葩。花雕酒选用上好糯米、优质的麦曲，再辅以江浙地区明净的湖水，用古法进行酿制，再贮存一段时间，就可以产生出独特的风味。

4、花雕已经成为绍兴酒的代名词，花雕酒的独特风味，倾倒了历代很多名人墨客。其中，花雕嫁女是绍兴地区特色的一种传统风俗。

花雕鸡怎么做

1、准备好材料。三黄鸡1只，油适量，盐2g，白糖1.5g，生抽5g，十三香少许，花雕酒220ml，姜2片，蒜2瓣，香菜少许，土豆280g，清水100ml。

2、香菜清洗干净后切好，姜切2片，蒜2瓣对半切开。土豆去皮后切片或切块。把鸡斩成小块。

3、锅内加水烧开后，把斩好的鸡肉块放入焯烫。烧煮至浮沫出来即可关火，捞出鸡肉块，冲洗干净沥干水分备用。

4、炒锅内加入适量油，放入姜片和蒜爆香。

5、把鸡肉块放入锅中，翻炒2分钟左右，鸡皮稍稍煎黄后吃着会更香。

6、加入生抽，白糖，十三香翻炒均匀。注入花雕酒，清水。盖上锅盖，中火烧开，等汤汁烧到2/3的时候，加入少许盐。

7、鸡肉连汤一起盛入砂锅内，在上面均匀地铺上土豆片，盖上砂锅盖，小火焖半小时即可，最后在撒上香菜。

以上就是有关花雕是什么以及花雕鸡怎么做的详细介绍，希望本文的内容能对大家有所帮助。