什么是豆腐树?豆腐树如何做豆腐?

树的种类有很多，很多树的名字可能我们都没有听说过，就比如豆腐树。那么，什么是豆腐树?豆腐树如何做豆腐?今天小编将为大家详细介绍什么是豆腐树以及豆腐树如何做豆腐，下面就一起来看看吧。

什么是豆腐树

豆腐树是虎皮楠科下的一种树，豆腐树生于山坡、林下、林缘、路旁、荒山灌丛中，最适于微酸性至酸性土壤，分布在西南地区，贵州东北部居多。

豆腐树叶蛋白质、脂肪、粗纤维、总糖含量较高，粗蛋白含量高于稻米、小麦、玉米、红高粱等农作物。豆腐树叶维生素C、β-胡萝卜素及矿质元素含量也较为丰富，锰、铁、锌等微量元素含量超过一般叶类蔬菜。豆腐树叶氨基酸种类齐全，含量丰富，人体必需氨基酸占氨基酸总量的32.4%，因此营养价值极高。

豆腐树如何做豆腐

首先需要新鲜的神仙豆腐树的树叶，将新鲜的树叶洗干净，然后将新鲜的叶子放入和叶子差不多的水中揉搓，尽量把叶子揉碎。然后将揉碎后的树液静置，然后把里面的渣渣过滤出来，然后用草木灰静置后的清水倒入树液的汁水中，搅拌均匀，再静置两个小时左右就能够做成豆腐了。

豆腐树之所以能够制作豆腐，主要是因为豆腐树的叶子当中的果胶含量高达39.5%，正是因为如此高的果胶含量，让豆腐树能够形成果冻状，类似豆腐一样。豆腐树制作出来的绿豆腐味道比较清香，颜色淡雅，夏天吃冰冰凉凉的，口感比较滑，小孩子比较喜欢。

以上就是有关什么是豆腐树以及豆腐树如何做豆腐的详细介绍，希望本文的内容能对大家有所帮助。